Milchsaure Fermentierung ist eine altbekannte Möglichkeit, Gemüse haltbar zu machen. Wir treffen uns im Videochat und werden zunächst einen kurzen theoretischen Input zur milchsauren Fermentation und den vielen gesundheitlichen Vorteilen von fermentierten Lebensmitteln geben. Danach werden wir gemeinsam (jeder in der eigenen Küche) mit einfachen Materialien Sauerkraut und Kimchi herstellen (Kimchi ist fermentiertes Gemüse nach koreanischer Art – quasi das Pendant zum Sauerkraut). Das Einmachkollektiv Freiburg freut sich auf euch!